Konzept für die Fränkische Landmetzgerei Lindörfer

Lindörfer Onlineshop:Wirtshausküche für daheim

Warum Fokus Umsatz Idee Sortiment Risiken Vermarktung Fahrplan Angebot Prognose Team

Warum FokusUmsatzIdeeSortimentRisikenVermarktungFahrplanAngebotPrognoseTeam

Los geht’s

Das Konzept in 30 Sekunden

Auf einen Blick:Das Konzept in Kürze

Fünf Punkte genügen, um das Konzept zu verstehen. Alles Weitere erklären wir auf den folgenden Seiten.

Die Idee

Wirtshausküche für daheim

Fertig gegarte Braten und Klassiker, in 40 Minuten auf dem Tisch.

Der Beweis

Über 40 Jahre Wirtshaus-Lieferant

Was seit Jahrzehnten in Wirtshäusern auf den Teller kommt, gibt es jetzt auch für zu Hause.

Die Kunden

Genießer ohne Zeit in ganz Deutschland

Dazu Gastgeber, Heimweh-Franken und alle, die etwas Deftiges verschenken.

Das Sortiment

Menüboxen

Fast alles habt ihr schon im Bestand. Neu sind Verpackung und Präsentation.

Der Start

Oktober 2026

Dann beginnt die Umsetzung des Projekts.

Empfehlung

Klein starten und nach sechs Monaten nachlegen, wenn die Zahlen zeigen, was funktioniert.

Erst mal ehrlich

Warum nicht einfachdie Artikelliste?

Eure Artikelliste ist perfekt für Profis. Endkunden kaufen online aber keine Liste – sie kaufen eine Lösung.

Heute

Euer Kunde: Wirt, Markt, Kantine

Sonntagsbraten mit Klößen auf dem Teller

Im Onlineshop

Euer Kunde: der Endverbraucher

WissenWeiß genau, was er braucht, und bestellt nach Artikelnummer.

WissenWeiß oft nicht, was er will, und sucht eine Idee fürs Sonntagsessen.

VertrauenKennt euch und eure Qualität seit Jahren.

VertrauenKennt euch nicht und sieht nur ein Foto.

BeratungBekommt Beratung von eurem Vertrieb.

BeratungKeine Beratung. Bunt zusammengewürfelte Artikel geben keine Orientierung.

Menge & LieferungBestellt kiloweise, ihr liefert mit eigenem Kühlwagen.

Menge & LieferungBestellt für vier Personen und zahlt 10–15 € Kühlversand. Das lohnt sich nur für ein ganzes Essen.

AuswahlHat wenige feste Lieferanten.

AuswahlHat ganz Deutschland zur Auswahl – der nächste Shop ist einen Klick entfernt.

Heißt

Für Wirte und Märkte funktioniert die Artikelliste. Einfach online gestellt, wird daraus ein Shop wie hunderte andere – ohne Grund, ausgerechnet bei euch zu bestellen.

Lindörfer-Kühlfahrzeug für Gastro und Handel

Der Schlüssel

Euer USP:der eine Grund

USP heißt: der eine Grund, warum jemand bei euch bestellt und nicht bei den anderen.

Die erfolgreichen Online-Metzger lassen sich alle in einem einzigen Satz beschreiben. Genau so einen Satz braucht ihr auch.

Ohne USP

Ihr kämpft nur über den Preis.
Werbung verpufft, weil sie nichts Besonderes sagt.
Kunden bestellen einmal und vergessen euch.

Mit USP

Eure Werbung hat eine klare Botschaft.
Kunden erzählen weiter, was sie bei euch bekommen.
Ihr könnt faire Preise verlangen.

Wichtig zu wissen

Ein Shop ist kein Umsatzbringer, sondern ein Verkaufskanal.

Der Umsatzbringer ist ein gut konzipiertes Produkt mit Alleinstellungsmerkmal!

Produkt mit USP

Der eigentliche Umsatzbringer

Der Shop

Der Verkaufskanal

Umsatz

Kommt, weil Kunden das Produkt haben wollen

Deshalb steckt die meiste Arbeit in diesem Konzept: im Produkt, in der Idee, dem Sortiment und den Boxen. Der Shop macht es dann nur noch leicht, zu bestellen.

Warum Fokus

Lieber in einer Sachedie erste Adresse

Ein Shop mit allem ist ein Shop für niemanden. Mit einem klaren Thema weiß jeder sofort, was er bei euch bekommt.

Drei Richtungen haben wir geprüft

Unser Favorit: Es passt zu dem, was ihr seit Jahrzehnten könnt – und besteht alle fünf Fragen im Check rechts.

Der Check: Wirtshausküche für daheim

Frage	Antwort	Warum
Könnt ihr das glaubwürdig?	Ja	Ihr beliefert seit über 40 Jahren Wirtshäuser und Kantinen.
Wollen Kunden das?	Ja	Braten, Haxe und Schäufele sind beliebt – aber kaum einer hat Zeit dafür.
Habt ihr die Produkte schon?	Ja	Schäufele, Haxen, Braten und Kasseler sind da.
Trägt es den Versand?	Ja	Ein ganzes Essen für vier trägt die Kühlversandkosten.
Kann das jeder kopieren?	Kaum	Gastro-Erfahrung kann man nicht einfach kaufen.

Wichtig

Eure Produktliste bleibt die Basis. Wir packen sie nur so, dass Kunden sie verstehen – und haben wollen.

Eure Positionierung

Was im Wirtshausauf den Teller kommt

Ein Satz, der alles sagt – und eine Herkunft, die man euch sofort glaubt.

Wirtshausküche für daheim.

Von dem Metzger, bei dem die Wirte einkaufen.

Warum man euch das glaubt

Profi-Herkunft

Lieferant für Wirtshäuser, Kantinen und Handel – seit über 40 Jahren.

Eigene Herstellung

Eigene Zerlegung und Wurstküche, Metzgermeister, IFS-zertifiziert.

Immer gleich gut

Rezepte für Großküchen, die jeden Tag funktionieren müssen.

Ehrliche Zutaten

Eure Umstellung auf natürliche Zutaten – sobald belegt, ein Extra-Argument.

Wirtshaus at homevon Lindörfer

Fränkisches Schäufelevorgegart · mit Soße aus eigenen Knochen · für 2 Personen

40Minuten

Mockup: So könnte die Untermarke im Lindörfer-Design aussehen.

Name: „Wirtshaus at home · von Lindörfer“ (Vorschlag)
Ton: Herzhaft, ehrlich, mit Humor. Sonntagsbraten statt Steak-Schickimicki.
Gesichter: Eure Metzgermeister, die Geschäftsführung und echte Wirte.
Bilder: Dampfender Teller, knusprige Kruste, Blick in die Wurstküche.

Metzgerin prüft Salami in der Reifekammer

Eure Kunden

Für wen wirden Shop bauen

Vier Gruppen, ein gemeinsamer Nenner: Lust auf echtes, deftiges Essen – ohne selbst stundenlang zu kochen.

Nicht unsere Zielgruppe:

Steak-FansSchnäppchenjäger

Kern · 35 bis 60 Jahre

Genießer ohne Zeit

Mögen es deftig, haben aber keine Zeit zum Schmoren.

Anlass: das Sonntagsessen

Hamburg, Berlin & Co.

Heimweh-Franken

Franken und Bayern, die weggezogen sind – und ihr Schäufele vor Ort nicht finden.

Anlass: ein Stück Heimat

6 bis 12 Personen

Gastgeber

Wollen Wirtshaus-Qualität für ihre Gäste, ohne den ganzen Tag in der Küche zu stehen.

Anlass: Feste und Familienfeiern

Stark vor Weihnachten

Schenkende

Eine deftige Box statt der Weinflasche – für Eltern, Kollegen und Kunden.

Anlass: Geschenke

Nicht unsere Zielgruppe:

Steak-FansSchnäppchenjäger

Wettbewerb

Wer schon da ist –und wo eure Lücke ist

Klickt auf einen Punkt in der Karte: Wer ist das – und wo liegt eure Chance?

Wirtshaus-Qualität, fertiges Essen und eine echte Metzgerei – diese Kombination bietet so kaum jemand.

Industrie / KatalogEchtes Metzgerhandwerk

Einzelne ArtikelFertiges Essen

Die Lücke

Wer	Was sie machen	Eure Chance
Steak-Shops	Edle Steaks, teuer, große Werbebudgets	Nicht angreifen. Ihr macht Sonntagsbraten, kein Steak.
Versandmetzger	Gutes Handwerk, meist Einzelartikel	Ihr liefert das fertige Essen – mit Wirtshaus-Beweis.
Convenience-Versender	Vorgegarte Braten als Katalogware	Ihr habt die echte Metzgerei und echte Wirte.
Kochboxen	Zutaten zum Selberkochen	Bei euch kocht keiner – nur aufwärmen.
Supermarkt	Günstig, aber Industrieware	Metzgerqualität für den besonderen Tag.

Die Lücke

Wirtshaus-Qualität + fertiges Essen + echte Metzgerei – das bietet so kaum jemand.

Quellen: Websites der Anbieter, Stand September 2026. Kochboxen und Supermarkt: allgemeine Markteinschätzung. Positionen in der Karte vereinfacht.

Eure Vorteile

Warum Lindörfergewinnt

Das wird euch begeistern:

1

Vertrauen sofort

„Von Wirten geprüft“ ersetzt Jahre an Markenaufbau.

2

Schneller Start

Die Produkte gibt es schon – neu sind nur Verpackung und Präsentation.

3

Wächst mit

Eure Produktion schafft mehr als jede kleine Versandmetzgerei.

4

Größere Bestellungen

Ein ganzes Menü statt einer Wurst – das trägt den Versand.

5

Kunden kommen wieder

Der Sonntagsbraten ist ein Ritual – ganz ohne Abo.

6

Hilft eurem Großhandel

Wirte werden Botschafter – der Shop stärkt euer Image im Handel.

Unser Tipp

Die Wirte sind der Hebel. Drei bis fünf echte Gesichter reichen.

Euer Sortiment

Was ihrschon habt

Klickt euch durch die Gruppen.

Haltbarkeit und Versandtauglichkeit prüfen wir je Artikel mit eurem Qualitätsmanagement.

Das habt ihr schon: Ganz, portioniert, à 350 g, vorgegart für die Gastro
Das machen wir daraus: Das Hauptprodukt: vorgegart im Beutel für 2 und 4 Personen.

Das habt ihr schon: Gepökelt sowie gepökelt & gekocht (TK)
Das machen wir daraus: Gegart vorhanden – wir testen den Versand.

Das habt ihr schon: Tafelspitz, Roastbeef, Gulasch
Das machen wir daraus: Neu als fertig geschmortes Gericht.

Das habt ihr schon: Kasseler gekocht, Kaiserfleisch, Wammerl gegart
Das machen wir daraus: Schon gegart – sofort startklar.

Das habt ihr schon: Bendel, Rostbratwurst, hell geräuchert
Das machen wir daraus: Für Brotzeit und den Grill-Sommer.

Das habt ihr schon: Pressack, Sülzen, Griebenfett, Dosen à 390 g
Das machen wir daraus: Beipack für jede Bestellung und Inhalt der Geschenkbox.

Das habt ihr schon: Vegane Bratwurst und vegane Weißwurst
Das machen wir daraus: Als Option in jede Box.

Was	Das habt ihr schon	Das machen wir daraus
Schäufele	Ganz, portioniert, à 350 g, vorgegart für die Gastro	Hauptprodukt: vorgegart im Beutel für 2 und 4 Personen
Haxen	Gepökelt sowie gepökelt & gekocht TK	Gegart vorhanden – Versand testen
Rind & Kalb	Tafelspitz, Roastbeef, Gulasch	Neu als fertig geschmortes Gericht
Kasseler & Co.	Kasseler gekocht, Kaiserfleisch, Wammerl gegart	Schon gegart – sofort startklar
Bratwurst	Bendel, Rostbratwurst, hell geräuchert	Für Brotzeit und Grill-Sommer
Brotzeit	Pressack, Sülzen, Griebenfett, Dosen à 390 g	Beipack und Geschenkbox
Vegan	Vegane Bratwurst und Weißwurst	Als Option in jede Box

Haltbarkeit und Versandtauglichkeit prüfen wir je Artikel mit eurem Qualitätsmanagement.

Euer Sortiment

Was dazukommt:3 Beispiel-Boxen

Aus Einzelartikeln wird ein ganzes Essen. Das Fleisch kommt von euch, die Beilagen ergänzen Partner. Wie viele Boxen es am Ende werden, legen wir gemeinsam fest.

Neu aus eurer Herstellung

1Kochbeutel für 2 und 4 PersonenMit Anleitung und QR-Code zum Video.
2Fertig geschmortGulasch und Schweinebraten mit Kruste.
3Soße aus eigenen KnochenDie Knochen habt ihr sowieso. Daraus wird ein Produkt mit Geschichte.
4Längere HaltbarkeitZiel: 3 bis 4 Wochen ab Versand.

Von Partnern ergänzt

Klöße
Blaukraut
Sauerkraut
Senf
Meerrettich

Diese Beilagen stellt ihr nicht selbst her. Wir kaufen sie bei passenden Partnern zu und packen sie mit in die Box.

Bestseller-Kandidat

Box 1

Sonntagsbraten

Schäufele oder Braten
Soße
Klöße
Blaukraut

Für 2 oder 4 Personen: das komplette Sonntagsessen.

Box 2

Wirtshaus-Klassiker

Schäufele
Haxe
Schweinebraten mit Kruste
Soße
Klöße
Sauerkraut

Zum Durchprobieren. Der ideale Einstieg für neue Kunden.

Box 3

Brotzeit

Pressack
Sülze
Geräucherte Bratwurst
Dosen
Senf
Meerrettich

Auch ungekühlt als Geschenk, ideal für Weihnachten.

aus eurer Herstellungvon Partnern ergänzt

Später: Saison- und Geschenkboxen, zum Beispiel zu Ostern, Kirchweih und Weihnachten.

Shop und Versand

So funktioniertes

Sortiert nach Anlass statt nach Teilstück – und so verschickt, dass jede Bestellung sich lohnt.

Wirtshaus at homeFertig gegart. In 40 Minuten auf dem Tisch.
Sonntagsbraten-Box ansehen

Wonach ist euch heute?

Sonntagsbraten

Brotzeit

Feste

Geschenke

★★★★★ BewertungenVon Wirten geprüft

Mockup: Shop-Startseite im Lindörfer-Design.

Der Shop

Shopify

Schnell aufgebaut, günstig im Betrieb.

Sortiert nach Anlass

Sonntagsbraten, Brotzeit, Feste, Geschenke – nicht nach Teilstück.

Klare Produktseiten

Zubereitungszeit, Personenzahl, Video, Zutaten.

Vertrauen

Bewertungen, Blick in die Produktion, echte Wirte.

Versand und Preise

Unser Ziel beim Warenkorb

Warum ab 89 €? Die Grenze liegt knapp über dem Ziel. Wer bei 75 € ist, legt lieber eine Beilage oder eine Dose dazu, als Versand zu zahlen. So steigt der Warenkorb, und jede Bestellung trägt den Kühlversand.

Kühlversand

Isolierbox mit Kühlakkus, Versand Montag bis Mittwoch.

Ohne Kühlung

Dosen und Geschenkboxen gehen als normales Paket.

Fair

Picnic und euer Handel bleiben. Der Shop bekommt eigene Boxen – so macht ihr euren Partnern keine Konkurrenz.

Beispiel

So könnte euer Shopaussehen

Die Startseite als Entwurf im Lindörfer-Design. Scrollt direkt im Bildschirm durch die Seite und probiert Boxen und Warenkorb aus.

Die Startseite als Entwurf im Lindörfer-Design, so wie sie auf dem Bildschirm erscheint.

1Gasthaus-Gefühl ab dem ersten BlickSonntag ist Bratentag: in 40 Minuten auf dem Tisch.
2Einkaufen nach AnlassSonntagsbraten, Klassiker, Brotzeit, Feste, Geschenke.
3Menüboxen im MittelpunktFür 2 oder 4 Personen, mit Rezept und Video.
4Versandkostenfrei ab 89 €Die Leiste oben zeigt, wie viel noch fehlt.
5Von Wirten geprüftEchte Wirte mit Foto, Name und Zitat.

Preise, Stimmen und Bewertungen sind Platzhalter.

Beispiel

Die ganze Startseitevon oben nach unten

Die komplette Seite in drei Abschnitten, zu lesen von links nach rechts.

Shop-Startseite, oberer Teil — 1 · Einstieg, Anlässe, Menüboxen

Shop-Startseite, mittlerer Teil — 2 · So geht’s, Wirte, Heimweh-Franken

Shop-Startseite, unterer Teil — 3 · Metzgerei, Saison, Newsletter, Fuß

Verpackung

Das Auspackengehört zum Essen

Das Paket ist der erste Moment, in dem der Kunde euch in der Hand hält – und oft das, was er auf Instagram zeigt.

Im Laden ist die Theke euer Schaufenster. Online ist es der Karton.

Mockup: Versandbox, Etikett und Rezeptkarte im Lindörfer-Design.

Was wir gestalten

Versandbox

Außen der Wirtshaus-Look, innen das Rezept obenauf.

Kühlung

Sauber und möglichst aus Papier statt Styropor.

Etiketten

Einheitlich, die Zubereitungszeit groß drauf.

Rezept als Beileger

Rezept mit QR-Code zur Video-Anleitung.

So hängt die Verpackung am Shop-Prozess – klickt die Schritte an

Bedruckte Boxen kosten je nach Auflage unterschiedlich viel. Das rechnen wir mit Angeboten nach.

Risiken

Was schiefgehen kann –und was wir tun

Jedes Risiko hat eine Antwort.

Andere haben auch Schäufelehoch

Was wir tunMenüboxen und echte Wirte machen den Unterschied – das hat sonst keiner.

Versandkosten und Hitzemittel

Was wir tunVersandkostenfrei erst ab 89 €, Versand nur Montag bis Mittwoch, getestete Verpackung.

Sommerloch bei Bratenmittel

Was wir tunIm Sommer stehen Bratwurst, Brotzeit und Grill im Mittelpunkt.

Wer packt die Pakete?mittel

Was wir tunFester Packplatz und feste Packtage – notfalls übernimmt ein Dienstleister.

Recht und Kennzeichnungmittel

Was wir tunRechtstexte-Service und Werbeaussagen nur mit Beleg.

Ärger mit Handel und Gastroniedrig

Was wir tunEigene Shop-Boxen und die Partner vorher informieren.

Die meisten Risiken sind organisatorisch – und lassen sich vor dem Start klären.

hoch mittel niedrig

Vermarktung

Kanäle undJahreskalender

Sechs Kanäle, ein Jahr mit klaren Höhepunkten – und Weihnachten als Hauptsaison.

Instagram, Facebook & TikTok

Neue Kunden gewinnen – knusprige Kruste wirkt im Feed.

Google

Wer „Schäufele bestellen“ sucht, findet euch.

Wichtigster Kanal

Newsletter

Bringt Kunden zurück – der wichtigste Kanal fürs Geld.

Videos

Aus der Wurstküche, Porträts der Wirte, Zubereitung.

Aufsteller bei den Wirten

QR-Code im Wirtshaus: „Das Schäufele gibt’s auch für daheim.“

Presse & Food-Creator

Eine Geschichte zum Start und Probierpakete.

Das Jahr – klickt auf eine Saison

Fahrplan

So geht esweiter

Ein grober Ablauf in fünf Schritten. Die genauen Termine legen wir gemeinsam fest.

Schritt 1
Klären
Produkte, Name und Rahmen festlegen.
Schritt 2
Vorbereiten
Boxen testen, Fotos, Marke.
Schritt 3
Shop bauen
Shop, Texte, Testpakete, Wirte.
Schritt 4
Start
Werbung, Presse, Newsletter.
Schritt 5
Bilanz
Nach sechs Monaten Zahlen prüfen und entscheiden, wie es weitergeht.

Angebot

Unser Angebot:drei Optionen

Umsetzung des Konzepts zum Festpreis. Jede Option enthält alles aus der Option davor.

Leistungen der drei Optionen im Vergleich
Marke & Design
Klickt eine Option an, um nur ihre Leistungen zu sehen.
Sub-Marke „Wirtshaus at home · von Lindörfer“ im Lindörfer-Look	enthalten	enthalten	enthalten
Verpackungsdesign für die Versandbox	enthalten	enthalten	enthalten
Etiketten und Rezeptkarten	enthalten	enthalten	enthalten
Shopify-Shop
Shop-Aufbau, sortiert nach Boxen statt Teilstück	enthalten	enthalten	enthalten
Produktseiten der 10 Start-Boxen	enthalten	enthalten	enthalten
Startseite mit Einstieg, Anlässen und Menüboxen	enthalten	enthalten	enthalten
Checkout mit Versand und Zahlung	enthalten	enthalten	enthalten
DSGVO-Formulare, Cookie-Banner, Rechtstexte-Service	enthalten	enthalten	enthalten
Content & Fotografie
SEO-Texte für die Boxen und die Startseite	enthalten	enthalten	enthalten
1 bis 2 Foto-Tage für Produktbilder der Boxen	enthalten	enthalten	enthalten
Foto-Tag der zubereiteten Boxen	nicht enthalten	enthalten	enthalten
Rezept-Content auf der Website	nicht enthalten	enthalten	enthalten
Video
Rezeptvideos zu euren Boxen, Schritt für Schritt	nicht enthalten	nicht enthalten	enthalten
Einbindung per QR-Code auf Verpackung und Website	nicht enthalten	nicht enthalten	enthalten
Enthaltene Leistungen	10 von 14	12 von 14	14 von 14

Jede Option enthält alles aus der Option davor. Alle Beträge einmalig und zzgl. MwSt.

Angebot

Rahmen, Zahlungund Gültigkeit

Klare Bedingungen, damit ihr wisst, worauf ihr euch einlasst.

Fester Preis

Wir rechnen nicht nach Stunden ab. Ihr bekommt die vereinbarten Leistungen zum festen Preis, ohne versteckte Zusatzkosten. Während des ganzen Projekts erreicht ihr uns direkt. Alle Inhalte und Zahlen behandeln wir vertraulich.

Zahlung

10.000 € zum Projektstart, der Rest verteilt auf 3 Monate, zins- und spesenfrei
Zahlt ihr die Gesamtsumme zum Projektstart, bekommt ihr 4 % Skonto
Andere Ratenzahlungen sind möglich, die Laufzeit stimmen wir gemeinsam ab

Gültigkeit

Das Angebot ist 30 Tage gültig, weil wir unsere Kapazitäten für den Start im Oktober 2026 reservieren.

Prognose

Was der Shopbringen kann

Aus 2.000 € Werbung im Monat werden rund 10.500 € Umsatz.

Angenommen: 2.000 € Werbung im Monat, 75 € Warenkorb, 60 % Deckungsbeitrag. Schiebt die Regler und seht, wie sich das verändert.

Angenommen: 2.000 € Werbung im Monat, 75 € Warenkorb, 60 % Deckungsbeitrag. Auf der Website lässt sich das mit Reglern durchspielen.

Wie gut laufen die Anzeigen?

Budget Meta Ads1.000 €

≈ 55 Warenkörbe18 € Werbung pro Warenkorb

Budget Google Ads1.000 €

≈ 85 Warenkörbe12 € Werbung pro Warenkorb

Ø Warenkorb75 €

Durchschnittlicher Wert einer Bestellung

Deckungsbeitrag60 %

Anteil vom Umsatz, der nach den Warenkosten bleibt

Streuverlust bei mehr Budget

Mit steigendem Budget erreicht die Werbung mehr Menschen, die weniger interessiert sind. Jeder weitere Warenkorb wird dann etwas teurer.

Budget und Warenkörbe

pro Monat, je Kanal

Meta Ads
Google Ads
Aktuelles Budget

Umsatz pro Monat10.500 €140 Warenkörbe

Umsatz im Jahr126.000 €1 € Werbung → 5,25 € Umsatz

Unterm Strich im Jahr

0 €126.000 € Umsatz

Wareneinsatz50.400 €
Deckungsbeitrag75.600 €
Werbeeinsatz24.000 €
Bleibt nach Werbung51.600 €

Werbung trägt sich

Beispielwerte zum Ausprobieren. Der Streuverlust ist eine vereinfachte Annahme. Echte Werte zeigen sich erst im laufenden Betrieb. Wiederkäufer und Besucher ohne Anzeige sind nicht eingerechnet, ebenso wenig Versand, Verpackung und Shop-Gebühren.

BÖHM.media

Euer Team fürMetzger-Onlineshops

Wir bauen Shops für Metzgereien, seit es sie online gibt: Konzept, Design, Shop-Technik, Fotografie und Werbung aus einer Hand. Bei uns sitzt ihr nicht in der Warteschleife, sondern sprecht direkt mit den Leuten, die an eurem Shop arbeiten.